Luzerne et nutrition le top des fourrages

CheveauxLa luzerne est la source de protéine la plus appréciée des ruminants : bovins lait et viande, caprins, ovins et équins. Elle est aussi consommée par les lapins et les volailles. Tous les professionnels le savent, elle a une grande valeur nutritionnelle et contribue à la bonne santé des troupeaux.

La ration d’un animal d’élevage se compose schématiquement d’énergie et de protéines. L’énergie est surtout apportée par des graines de céréales (orge, blé, maïs, avoine, etc). Les protéines proviennent d’un grand nombre de plantes : luzerne, prairies, pois et féveroles, tourteaux (ce qui reste après trituration de la graine) de colza, tournesol, palme ou soja, et d’autres plantes importées.fermier

La luzerne est une des plantes qui produit le plus de protéines à l’hectare, jusqu’à 2,3 T contre 0,9 T pour le soja. Sa haute valeur nutritionnelle provient aussi de sa teneur en fibres, indispensables à la bonne digestion des ruminants et de son contenu en acides aminés essentiels, en calcium et en oligo-éléments. Elle fournit également des vitamines et du béta-carotène, précurseur de la vitamine A. Tannées à la chaleur, les protéines sont protégées jusqu’à leur arrivée dans l’intestin ce qui permet d'éviter leur dégradation chez les ruminants. Les témoignages de vétérinaires et d’éleveurs indiquent une amélioration de l’état sanitaire et de la reproduction des animaux consommant de la luzerne plus particulièrement chez les vaches laitières. Cette bonne santé signe du bien-être de l’animal permet d’augmenter sa durée de production. La qualité du lait (taux de matière grasse, taux protéique) est également améliorée. Les ruminants qui consomment de la luzerne donnent une viande moins grasse et plus tendre. Par ailleurs, la luzerne permet d’enrichir naturellement la teneur en acides gras essentiels oméga 3 des produits issus des animaux (viande, lait, oeufs) tout en améliorant le rapport oméga 6 / oméga 3, ce qui est recommandé par tous les nutritionnistes.

La luzerne se consomme sous forme de foin ou de fourrage déshydraté. La déshydratation permet de garantir un produit normé dans ses caractéristiques nutritionnelles : teneur en protéines et en fibre, vitamines, matière sèche, omégas 3. La qualité des foins de luzerne réalisés directement dans les exploitations d’élevage est plus aléatoire, dépendant des conditions climatiques et de la charge de travail de l’éleveur.

Tables de composition et de valeur nutritive
des matières premières destinées aux animaux d'élevage

Luzerne déhydratée, protéines 18-19% sur sec

(source INRA)

Composition alimentaire

Moyennes

Minéraux

Moyennes

Matière sèche

%

90,6

Calcium

g/kg

20,2

Protéines brutes

%

16,7

Phosphore

g/kg

2,4

Cellulose brute

%

25,7

Magnésium

g/kg

1,6

Matières grasses brutes

%

2,6

Potassium

g/kg

23,5

Cendres brutes

%

10,6

Fer

mg/kg

312

NDF

%

41,8

Sélénium

mg/kg

0,25

ADF

%

29,5

Parois végétales

%

43,3

Valeurs nutritives

Moyennes

Amidon

%

0

(ruminants)

Sucres totaux

%

4,2

UFL

g/kg

0,63

Energie brute

Kcal/kg

3900

UFV

g/kg

0,55

EM

Kcal/kg

1850

dMO

%

63

PDIA

g/kg

56

PDIN

g/kg

109

PDIE

g/kg

94

Vidéo témoignage de Paolo DE CASTRO,
Président de la Commission agricole du Parlement européen